梅丽莎·蒙达拉（MelissaMondala）医生20多岁时，是一个忙碌的医科学生，她发现不健康的饮食导致自己患有肠易激综合征（IBS），这种疾病影响了多万美国人。
为了让身体好起来，她采用了以植物为基础的饮食，包括营养丰富的水果和蔬菜。改吃植物性食物后，她的痤疮、疼痛、肠易激综合征和情绪低落都消失了，减掉了15磅，获得了持久的能量，整个人感觉精力充沛。
经历了这些，蒙达拉医生决定激励其他人改变饮食方式，改善健康状况。她现在是Dr.Lifestyleclinic（生活方式医生诊所）的家庭和生活方式医生。她和丈夫俞敏嘉（MicahYu）一起经营该诊所，后者是综合风湿病学家。
她为患者提供生活方面的建议，如采用植物性饮食、医院、减少对药物的依赖。
前些日子，蒙达拉医生接受媒体采访，讲述了她的个人经历，以及她为转向健康饮食所做的一切、素食带来的好处。
◆你吃素前的饮食习惯是怎样的？
蒙达拉医生:我从小就被教育要多吃肉、奶制品（我也认为我需要这些食物来补充钙、蛋白质）和蔬菜水果。我经常吃烤猪肉、炸鸡、牛肉、牛排和海鲜，相信每天一个苹果可以让医生远离我。
我从十几岁开始就被消化问题困扰。整个高中时代，我是一名活跃的啦啦队员，喜欢和足球队队员、篮球队队员比赛谁最能吃。我认为自己很强壮，并为自己能够消化大量食物而自豪，无论油腻的、辛辣的还是咸的。我几乎不知道这些食物会使我的身体发炎。
年，我被诊断出患有胃食管反流病(GERD)，但我并没有把它与食物联系起来。年，上了医学院，和许多同学一样，我也常常吃油腻的比萨饼、热狗和其他高度加工的垃圾食品。
那时候，我的情绪、注意力、表现和直觉开始受到极大的影响。特别是吃了垃圾食品后，我经常腹泻、腹胀、腹部绞痛，痤疮也恶化，常常因为胃痉挛参加不了朋友们的聚会。最终，我被诊断出患有肠易激综合征(IBS)。
我吃了很多药，但都没有用。肠道不适也影响了我的心情，总是情绪低落，脸上似乎总笼罩着“乌云”。
◆你是什么时候决定改变饮食和生活方式的？转折点是什么？
蒙达拉医生:直到年亲眼见证科学和治疗工作，我反思并意识到日常饮食可能是导致自己患上肠易激综合征和痤疮的罪魁祸首。
我还翻阅了成堆的书籍和文章，尤其是关于加州洛马林达的文章，那里许多90岁以上的老人仍过着健康、积极的生活。他们有全职工作，骑自行车。值得注意的是，洛马琳达人主要吃植物性食物。
我还参加了一年一度的美国生活方式医学学院会议，听医学传奇人物谈论植物性饮食对各种问题的有益影响，而不仅仅是使人长寿。
我决定改变饮食和生活方式，并开始定期锻炼，进行5公里和10公里跑，努力让自己感觉更好。
通过锻炼、慢慢减少加工食品和控制压力，我的腹胀、稀便和胃食管反流症状消失了，IBS第一次完全痊愈，痘痘没了，心情也好了。随之我变得更加专注，工作表现也有所改善。
这是一段愉快而有意义的时光，因为我第一次不再害怕IBS。我知道如果我改变饮食习惯，对肠道菌群的伤害会大大减少。
◆在饮食方面，你做了哪些事情？
蒙达拉医生:我首先对自己进行了全食物、植物性饮食教育，阅读科学文章、观看由迈克尔·格雷戈尔博士导演的电影《什么是健康？》(WhattheHealth？)……这是一个思想观念转变的过程，我不想一辈子忍受IBS的折磨，作为一名医生，我相信与使用药物（就像一片临时的创可贴）相比，改变饮食是更好的解决方法。
我花了一个星期清理厨房，用新的香料、香草、蔬菜、调味品、豆类、扁豆和全谷物替换了储藏室和冰箱里的许多不健康食品；购物时，仔细阅读食品包装上的标签，区分食品中的盐、糖和纤维含量；学习用不同的方式烹饪，在书店买了一些简单的入门素食食谱，也在网上搜索。
我还参加了一些素食烹饪班，制作最喜欢的食物的素食版，比如花生酱蔬菜炖菜、腰果奶酪千层面等菜肴。
◆你觉得这次改变最大的挑战是什么？
蒙达拉医生:我最初发现在餐馆点餐和在社交场合吃饭很有挑战性。然而，当我试着提前看菜单、问服务员有没有素食，发现这样做省去了不少麻烦。如果参加家庭聚会，提前吃饭或自带植物性食物也挺好。
◆你现在一般怎么吃？
蒙达拉医生:我会计划好每天吃什么，比如周二吃墨西哥玉米卷、核桃豆腐。
早餐，有时会吃浆果和燕麦，主食一般是烤蔬菜、藜麦和红薯。周末有更多的时间做饭，我喜欢以炒豆腐开始新的一天。
◆你的经历是否激励你参加生活方式医学培训？
蒙达拉医生:我自身的经历和我祖父的疾病促使我寻找慢性病的根源。饮食与健康密切相关，看到人们因不加选择的食物变得越来越虚弱，让我难过又无奈，我不想看到我的病人变成我祖父那样。他因糖尿病未得到控制，最终坏疽性截肢和早逝，我从未见过他。
我开始接受植物性营养、日常锻炼、恢复性睡眠、情绪健康等方面的医学培训，最终获得生活医学的董事会认证，从而有能力帮助更多的人。
◆现在，你最推荐哪种生活方式？
蒙达拉医生:作为一名家庭和生活方式医生，我通常通过干预生活方式来帮助患者减少药物治疗。我经常推荐积极的植物性生活方式，因为它有助于缓解糖尿病、高血压、高胆固醇、肥胖、甲状腺疾病、痤疮和过敏的患病风险或症状。
我特别喜欢帮助患者处理肠易激综合征、GERD和其他消化问题。
◆关于健康饮食，你给潜在的素食者的建议是什么？蒙达拉医生:我吃植物快五年了，生活得更好。我在医学上的使命也跟着发生了变化。我向患者讲述我的故事，并告诉他们植物的力量、不要吸烟，已经有许多人通过这种饮食方式改善了血糖和胆固醇水平。
通过我的个人经历及临床经验，我深刻理解饮食习惯对健康的影响。如果你想成为素食者，不要害怕改变，要有耐心和恒心。
为了更方便沟通和更好地为您服务，
您可以添加原原
转载请注明：http://www.vzigi.com/ruyf/12874.html
