眼仔
嘚啵嘚
What？我读书少，你别骗我，这世上竟然还有"醉油"？听过醉酒醉茶，活了20多年醉油还是第一次听说，真是活久见，眼仔你给解释解释~
经常做饭的人容易“醉油”
很多家庭主妇一定都有过这样的感受：每天高高兴兴地给家人做好晚饭，准备一起吃饭的时候却尴尬了，发现自己完全没有食欲，什么都不想吃，偶尔还有难受恶心、喉咙发干的感觉。
难道真的是像大家开玩笑说的，都是在做饭时“偷吃”饱啦？或者是做饭劳累所致？这些其实就是“醉油”的症状。
掌勺的反而没有食欲，这不是个案。事实上主要还是受油烟刺激，导致嗅觉迟钝，头晕、口渴等症状，以致掌勺者没有胃口，国外把这种现象称之为“醉油综合症”，解决的唯一方法还是消除油烟，还下厨者以健康的环境”。
醉油的原因
如果说醉酒是酒精惹的祸，那么醉油的祸首就是高温下产生的油烟，专家说，油烟中含有醛、酮、酸等，其中最主要的是丙烯醛。
丙烯醛是高温下油脂水解所产生的甘油，经脱水氧化后释放的有害物质。医院呼吸内科董宇超医生说：“丙烯醛具有强烈的刺激性和催泪性，除了恶心头晕这些人体即时反映出的伤害之外，吸入刺激呼吸道，可引发喉炎、咽炎、气管炎、肺炎等，最严重的的甚至会诱发肺癌。”
不仅如此，油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤会变得松弛无弹性、灰暗又粗糙。
如何预防醉油
减少油烟吸入最根本的方法是减少油烟在厨房中的停留时间，不要把油放在锅中久烧，厨房一定要保持地面干燥、保持自然通风。
▲改变原有的烹饪方式，油温不要过热，多采用焯、煮、清炖等不产生油烟的烹饪方法，减少油炸的次数，做饭时戴个口罩也可减少油烟的伤害。
▲不要使用反复烹饪的油，选购食用油时应选择质量有保证、杂质少的油，因为劣质油脂下锅后会产生更多的丙烯醛，对健康造成威胁。
▲保持炉灶的清洁，有利于燃料的充分燃烧，减少有害气体的生成。
▲要做好厨房的通风工作，尽量选用一些科技含量较高、可彻底清除厨房油烟的设备。
瞬间心疼做饭的人哪，所以要感谢每天为我们提供一日三餐的人们，感谢父母，感谢妻子儿女，感谢朋友。
来源：养生杂志
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