小编有话说
近日，浙江宁波一位六旬老伯为明目吞下了拇指大的鱼胆，造成肝肾受损，险些丧命！许多常吃的食物，其本身的天然毒素会对身体造成严重伤害。水产品、果蔬类、坚果类、菌类……哪些是有毒的“杀手”？
1、鱼胆
青、草、白鲢、鲈、鲤鱼胆中含胆汁毒素，损害人体肝肾，还会损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统病变。因胆汁毒素不易被热和酒精所破坏，所以不论生吞、熟食或用酒送服，超过2.5g后，就会中毒，甚至死亡。
2、河豚
河豚的有毒成分是河豚毒素，是一种神经毒，人食入豚素0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒，其中卵、卵巢和肝脏最毒。毒素耐热，盐腌，日晒亦均不能破坏毒素。河豚只有肉是可吃的，因为河豚肉中的毒性较小。
3、蟹鳃、蟹心
蟹鳃相对于其他器官来说更易积累更多的环境污染物和代谢废物，甚至有毒物质。蟹心是血液驻留的部位，血液含有淋巴细胞、吞噬细胞等。这些组分可能会引起一些敏感人群人消化道的过敏反应，从而造成腹泻等肠易激综合症。
4、虾头
虾头里含有大量的蛋白质，营养丰富，但是由于现在无论是海还是河江里，污染和泄露问题严重，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌，寄生虫和有毒物质的部分。
5、豆角两头和两侧
豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。两者会刺激消化道黏膜，进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素更高。
6、青番茄
青番茄因含有龙葵碱，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻痹作用，会引起呕吐、头晕等症状，生食危险更大，不宜食用。
7、发芽土豆
土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。如果一次吃进毫克龙葵素，吃约半两已变青、发芽的土豆，经过15分钟至3小时就会发病。食用发芽土豆须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也要长些。
8、接骨木
接骨木的浆果可以食用，花和浆果也可以酿酒，花可以做茶，浆果可以做果酱，但接骨木绿色部分和未成熟的果实有毒，花色浆果的种子也有毒，可导致严重胃病，食用时一定要小心。
9、樱桃果核
樱桃的种子被压碎、咀嚼，甚至只是轻微的破损，就会生成氰化物，中毒症候为头晕、头痛、呼吸速率加快，严重的甚至可只昏迷。吃樱桃不要吮吸或者咀嚼果核。
10、苹果核
苹果核一不小心就会被人吃到，与樱桃一样，苹果核也含氰化物，但量要少得多。虽然如此，大量食用或毒素在体内累积，也很可能引起中毒。
11、杏仁
杏仁含氰化物，苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒，现在市场上售卖的杏仁大多都是经过加热去吃毒性和细菌的。所以，不要擅自砸开杏核食用里面的杏仁。
12、蓖麻籽
一颗蓖麻籽就能毒死一匹马，其毒性来自蓖麻素，是一种非常有毒的物质。该毒素易损伤肝，肾等实质器官，发生出血，变性，坏死病变。并能凝集和溶解红细胞，抑制麻痹心血管和呼吸中枢功能。
13、毒蘑菇
不同的毒蘑菇含有多种类型的剧毒毒素，能够损害肝脏、肾脏、心脏和大脑，比其他的食物中毒的症状更为厉害。毒蘑菇的种类有许多，人们大多数在食后1到2小时即可引起剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时呼吸麻痹甚至死亡。
14、腌熏食物
腌制食品中存有亚硝酸盐，可导致食道癌和胃癌。亚硝酸盐和硝酸盐均广泛存在于腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉，烟熏食物中，减少这些食物的摄入有利于预防胃癌。
15、皮蛋
皮蛋里含有大量的金属铅，长期大量的食用可以蓄积在体内而引起中毒。尤其会引起小孩注意力不集中，多动等神经系统病变，严重则危害血液系统。
(来源：京华时报)
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