炸过的油还能用吗
油是我们烹调食品的润滑剂，几近每道菜肴中都有它的影子。在中国菜中，油炸是一种应用很多的烹调方法，在西餐中也是如此。在炸的进程中，油的使用也是很有讲求的，科学研究表明，炸食品的油不能反复使用，否则白癜风的饮食就会对我们的健康造成伤害。
油脂在高温状态下患白癜风可以要孩子吗反复使用，与空气中的氧接触，产生水解、氧化、聚合等复杂反应，导致油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物和醛、酮、内酯等有刺激性气味的物资，这些物资具有致癌作用。
油是人体所需的重要的能量物资，也是维生素供给的重要的保障，人体脂肪总量的70以上都来自每天吃的食用油。然后，反复使用的油，油脂经过反复加热以后，里面的不饱和脂肪酸容易氧化，反复加热容易构成一些过氧化物资，会致使一些过氧化反应，造成人体代谢异常，常常食用该类食品易患心血管疾病。所以，在使用食用油时应尽可能避免反复煎炸。
很多个体经营者违规操作，炸油条的油不但反复使用，还用来做其他菜肴，这样对消费者的身体造成的伤害更大。健康居呼吁大家，为了身体健康，应杜绝食用经反复煎炸使用的油所煎炸的食品，购买油炸食品要到正规超市或其他正规经营场所，选择质量有保障的油炸食品。
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