你看，新的一年，我也总得向大家介绍点好东西吧。这次啊，我想和大家介绍的是亚麻籽。细心的朋友们估计在看我们之前的文章也发现这个亚麻籽出现了好几次了。在各大社交媒体也听到过明星网红提到过亚麻籽的神奇功效。而上次做玛芬的时候，我就是用亚麻籽粉浆代替的鸡蛋。好神奇是吧。为什么它可以代替鸡蛋呢？它神奇的东西多着呢。来，照惯例，我们来把这个超级营养好物拆开来跟大家介绍一下。
什么是亚麻籽大家对亚麻估计都不陌生了，亚麻是人类最早使用的天然植物纤维，使用历史有1万年以上。因为其吸水性好，且透气，亚麻纤维被用来纺织衣料。「1」
亚麻籽（Flaxseed，linseed），也就是亚麻的成熟种子，则作为油料，用于食用植物油的加工生产，在人类历史已存在了五千多年。「2」
亚麻籽的光辉历史亚麻籽并不是只有现在才这么受欢迎的，在《圣经》中就有记载圣主耶稣多次让人用亚麻籽当食材、当药材，据说吃过亚麻籽的人不仅身体非常的健康，脑子也变得更加的聪慧，眼睛也比以前更加的明亮。而在《古兰经》中，亚麻籽的地位更加的高，已经被伊斯兰教的教徒当作是“真主的食物”，在他们的眼中亚麻籽就是“智慧的食物”。而在佛教中，亚麻籽成为了佛祖释迦尼牟主要食物来源，据说佛祖在顿悟之前，以苦行自修、每日仅食一麻一米，而里面的“一麻”就是指亚麻籽。「4」在公元前年，古希腊医药之父希波克拉底就在著作中提到用亚麻籽来缓解腹痛。罗马帝国的缔造者查理曼大帝认为亚麻籽对人民健康有着非常重要的作用，在8世纪的时候他颁布法令，要求民众服用亚麻籽遵循。希尔德加德·冯·宾根（HildegardvonBingen），一位生活在十二世纪德国的女性全才也将亚麻籽用于外敷及轻症内服上。「3」在印度，圣雄甘地也曾经鼓励民众多多食用亚麻籽，他说道“人民常吃亚麻籽，身体就会更加健康。”「4」而在中国，著名的药学家李时珍同样也发现了亚麻籽的“神奇”，他在《本草纲目》中就提到“服食亚麻百日，能除一切痼疾；服食亚麻一年，身面光洁不疾；服食亚麻二年，白发返黑；服食亚麻三年，落齿更生；服食亚麻四年，水火不能相害；服食亚麻五年，行及奔马；久食则明目洞视，肠柔如筋，可长生久视，令人不老。”「4」亚麻籽的营养成分一茶匙（7克）的亚麻籽里含有大量的蛋白质、膳食纤维和Omega-3脂肪酸和丰富的维他命和矿物质。卡路里：37
蛋白质：1.3克
碳水化合物：2克
膳食纤维：1.9克
总脂肪：3克
单一不饱和脂肪：0.5克
多元不饱和脂肪：2克
Omega-3脂肪酸：1,毫克
维生素B1（硫胺素）：8%RDI（每日建议营养摄入量）
维生素B6（吡哆素）：2%RDI
维生素B9（叶酸）：2%RDI
钙：2%RDI
铁：2%RDI
镁：7%RDI
磷：4%RDI
钾：2%RDI总的来说，亚麻籽最吸引人和最主要的营养成分是Omega-3脂肪酸、木酚素和膳食纤维。「5」亚麻籽功效列举营养成分估计也不能让你好好的理解亚麻籽的好处，我就直接给你们说说功效吧。
亚麻籽富含Omega-3脂肪酸如果你是素食者，亚麻籽可能是你最佳的Omega-3脂肪酸的来源。亚麻籽富含ALA（α-亚麻酸），一种植物性Omega-3脂肪酸；而且是其中一种身体必需的脂肪酸，人体不能形成，只能从食物中摄取。动物实验显示，亚麻籽中的ALA，可以防止胆固醇在心血管中堆积，减少动脉中的炎症反应，抑制肿瘤生长。「5」一个在哥斯达黎加进行的涉及个人的研究表明，那些摄入更多ALA的研究对象心脏病发作的危险比较低。「6」
而27个涉及25万人的研究发现ALA和降低14%的心脏病有直接联系。「7」
更有多个研究表明ALA能降低中风的风险。「8」「9」「10」
亚麻籽富含木醇素，可以降低癌症风险木醇素是含有抗氧化剂和雌激素特性的植物成分，这两种成分能有效降低癌症风险及改善健康状况。
而且，亚麻籽的木醇素的含量是其他植物性食物的倍。
多个观测研究显示，使用亚麻籽的女性，特别是绝经后的女性，能降低她们患上乳癌的风险。「11」
根据另一个在加拿大进行的涉及女性的研究证明，使用亚麻籽的女性患上乳癌的风险降低18%。「12」
男性也能从食用亚麻籽中获得健康好处。在一个小型的15人研究中发现，那些每天摄入30克亚麻籽并进行低脂饮食的男性有更低的前列腺癌症标志物，也就是有更低患上前列腺癌的风险。「13」
在实验室及动物研究中发现，亚麻籽能预防结肠癌和皮肤癌，但需要更多的研究去证明这个发现。「14」
但无可置疑的是，亚麻籽是对抗癌症的有效健康食品。
亚麻籽富含膳食纤维一汤匙的亚麻籽里就含有3克的膳食纤维，8-12%每日建议摄入量，20-40%的可溶性和60-80%的不可溶性纤维。
之前也多次提到了这两种膳食纤维能让细菌在肠道里发酵，让便便体积变大，让肠道加快蠕动，然后你的便便时间也能变得更正常。
一方面，可溶性膳食纤维能增加大肠内容物的稠度，延缓消化时长，这有效稳定血糖和降低胆固醇。「15」
另一方面，不可溶膳食纤维能够让更多的水融入到便便里，增加大便的体积和软化大便。这对预防便秘和缓解肠道易激综合症以及憩室病。「16」
亚麻籽能降低胆固醇一个针对患有高胆固醇患者的研究发现，每天摄入3汤匙（30克）亚麻籽的患者，在3个月后17%的总胆固醇和接近20%的“坏”低密度胆固醇。「17」
另一个针对糖尿病患者的研究发现，每天摄入1汤匙（10克）亚麻籽的患者，在1个月后“好”的高密度胆固醇增加了12%。「18」
而在对绝经后女性的研究发现每天摄入30克亚麻籽可以分别降低总胆固醇和低密度胆固醇7%和10%。「19」
这一切都是亚麻籽所含的膳食纤维作出的贡献，它能和胆汁盐结合，然后把排出体内。而补充胆汁盐，需要把胆固醇从血液中抽至肝脏，从而降低血液中的胆固醇含量。「15」
亚麻籽能降低血压有多个针对亚麻籽对降低血压的自然功效的研究。
一个加拿大进行的研究发现，6个月每天摄入30克亚麻籽能分别降低10mmhg的收缩压及7mmhg的舒张压。「20」
对于那些已经长期服用降血压药的患者来说，亚麻籽能够进一步降低血压和减少病人不可控制的高压达17%。「20」
根据一项大型的针对11项研究的总结，每日摄入亚麻籽多于3个月能降低2mmhg血压。「21」这虽然看起来好像不多，但这2mmhg的血压能降低10%的中风风险和7%的心脏病风险。「22」
亚麻籽含有高质量的蛋白质亚麻籽是优质的植物性蛋白来源，越来越多人主要到亚麻籽蛋白和其健康好处。亚麻籽蛋白中含有丰富的氨基酸精氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。
大量的实验室和动物研究证明亚麻籽蛋白能够增强免疫系统功能，降低胆固醇、预防肿瘤和有抗真菌的性能。「23」「24」「25」
如果你打算减少肉的摄入，但又担心你会感到饥饿，亚麻籽会是你的好帮手。事实上，最近的一个研究显示，21名成年人分别随机食用动物蛋白餐和植物蛋白餐后，发现对胃口、满足感和摄入量都没有明显的差别。「26」
这证明无论是动物蛋白还是植物蛋白都能刺激肠道中荷尔蒙，并产生饱足感，从而减少下一餐的摄入量。
亚麻籽能降低血糖2型糖尿病是全球一大健康问题。导致高血糖的原因是由于身体无法分泌胰岛素，又或者身体对胰岛素产生抵抗。
几个针对2型糖尿病患的研究发现，增加10-20克亚麻籽到他们的日常饮食中去，1个月后能看到8-20%的血糖降低。「18」「27」「28」
这些血糖的降低基本上都是由于亚麻籽中所含有的不可溶性膳食纤维。研究发现不可溶膳食纤维能够减缓糖在血液中的释放速度和降低血糖。「16」「29」
亚麻籽食用方式亚麻籽的好处真的是好多啊。而它的食用方法其实也是挺简单的：
可以直接将亚麻籽粉加入水或饮品中饮用；
食用沙拉时可以加上亚麻籽油；
可以在粥或者饭中加入亚麻籽粉；
烘培食品中可以加入亚麻籽粉或者用亚麻籽粉调整成的糊替代鸡蛋或牛油；另外一个要注意的是，虽然亚麻籽油中含有的Omega-3脂肪算是亚麻籽的4倍多，但亚麻籽油并没有膳食纤维。
而且，在选购亚麻籽的时候，首选应该是亚麻籽粉，因为亚麻籽有外壳，如果直接食用亚麻籽原籽的话，它也只能原样出来，我们的肠胃是没办法吸收的。
当然还有一个办法，就是直接食用艾薇的世界苹果和亚麻籽果泥咯。亚麻籽以细小的颗粒形式呈现，方便吸收，且连小宝宝也喜欢这个口感；再配上小艾独特的6种苹果泥，味道清甜可口又水润，营养均衡又丰富。想要健康又不爱动手的你还不赶紧为一家老小入手。
参考资料：转载请注明：http://www.vzigi.com/jbwh/11114.html
